油脂是人們攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源，隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重油脂的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種風(fēng)味油脂以及具有自身特色的食用油，如冷榨油、濃香油等以及高油酸菜籽油等，其中濃香油以良好的風(fēng)味口感受到消費(fèi)者的普遍青睞。

市面上銷售的濃香油系列包括濃香花生油、濃香亞麻籽油和濃香菜籽油等，其中濃香花生油大家應(yīng)該都不陌生且在日常食用油購(gòu)買時(shí)應(yīng)該總能看到吧，在此企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家結(jié)合自身對(duì)市場(chǎng)的了解以及與以往參與的相關(guān)案例在此為您簡(jiǎn)單介紹下濃香花生油的受歡迎的原因以及生產(chǎn)工藝。

我國(guó)花生種植面積和產(chǎn)量都比較高，在我國(guó)黃淮、東南沿海、長(zhǎng)江流域是相對(duì)集中的三大主產(chǎn)區(qū)，其中山東、江蘇、湖北、河南等省單產(chǎn)都比較高，當(dāng)?shù)氐幕ㄉa(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，日常生活中我們接觸過(guò)的花生制品不在少數(shù)，如花生糕、花生餅、花生油、花生醬等。以花生為原料的產(chǎn)量很多，不過(guò)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)約有50%左右的花生都被加工成花生油。花生油是我國(guó)傳統(tǒng)的食用油，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

花生油中的不飽和脂肪酸含量在80%以上，其中單不飽和脂肪酸占比在40%左右，多不飽和脂肪酸占比在36%左右，不飽和脂肪酸對(duì)降低膽固醇水平，保護(hù)人體健康等多有基礎(chǔ)，此外花生油中還富含維生素E，多種對(duì)人體有益的微量元素，如鋅、鈣、鐵等，以及白藜蘆醇、麥胚酚、膽堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。花生油原本在市場(chǎng)上就很受消費(fèi)者的認(rèn)可，近些年部分油廠為了提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力開始將目光投入到濃香花生油的生產(chǎn)當(dāng)中。

濃香花生油和普通花生油的主要區(qū)別在于食用油的風(fēng)味，相比于普通花生油，濃香花生油一打開包裝就能夠聞到濃厚的油脂香味，這是因?yàn)樵跐庀慊ㄉ蜕a(chǎn)過(guò)程中較大程度的保留了花生油自身的風(fēng)味以及油脂中的揮發(fā)性成分。濃香花生油的風(fēng)味與花生的品種、成熟度，原料預(yù)處理工藝、加工工藝和加工技術(shù)等因素都會(huì)影響花生油風(fēng)味物質(zhì)種類、含量和質(zhì)量等。因此在濃香花生油的生產(chǎn)加工中，油廠多采用物理壓榨法制取，純物理壓榨過(guò)程中沒(méi)有加入化學(xué)試劑，可較大程度保留花生油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既保證了花生油的質(zhì)量同時(shí)又能夠較大程度保留油脂的風(fēng)味。

濃香花生油的生產(chǎn)應(yīng)選擇顆粒飽滿、沒(méi)有霉變和陳化的花生粒，在進(jìn)行機(jī)械壓榨前需要經(jīng)過(guò)清理、篩選、破碎、調(diào)質(zhì)等工藝，同時(shí)為了提高油料的出油率以及分為還需要對(duì)花生油料進(jìn)行蒸炒，蒸炒工藝的炒籽比例、炒籽程度、炒籽溫度等因素會(huì)直接影響到花生油的香味、磷脂含量等，為了避免出現(xiàn)夾生焦糊的情況，同時(shí)為了降低后期的精煉難度，避免給精煉工序提升困難，使得得到的花生油顏色偏深，建議油廠需要嚴(yán)格把控生產(chǎn)溫度，生產(chǎn)實(shí)際以及油料炒籽程度。

當(dāng)然依靠人工判斷或許有些困難，油廠可選擇自動(dòng)化程度相對(duì)較高的設(shè)備去處理，從而準(zhǔn)確把控各個(gè)工段的生產(chǎn)情況。預(yù)處理后的花生原料可輸送到螺旋榨油機(jī)中進(jìn)行壓榨，螺旋榨油機(jī)是當(dāng)下榨油機(jī)廠選擇較多的設(shè)備，該設(shè)備具備出油率高、生產(chǎn)效率快、設(shè)備種類型號(hào)多等優(yōu)勢(shì)，能夠適用于不同油廠的生產(chǎn)，在工業(yè)生中應(yīng)用廣泛，這個(gè)是企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家為不少客戶朋友所配備的設(shè)備。

壓榨后的花生毛油中含有諸多雜質(zhì)，為了提高花生油的質(zhì)量，還需要對(duì)其進(jìn)行過(guò)濾、物理精煉等工藝步驟，在這個(gè)過(guò)程中既要充分分離毛油中的雜質(zhì)，同時(shí)還要較大程度的保留油脂中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而生產(chǎn)出符合預(yù)期的濃香花生油，這也意味著油廠需要配備合適的工藝設(shè)備，從而為油廠的發(fā)展提供助力。

選擇濃香花生油生產(chǎn)加工設(shè)備，油廠可到企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家進(jìn)行咨詢選購(gòu)，企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家在濃香花生油生產(chǎn)中擁有不少成功案例，就近來(lái)說(shuō)在河南開封就有一家油廠與企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠合作的該項(xiàng)目。油廠客戶對(duì)企鵝制造的糧油設(shè)備給予了認(rèn)可，很多客戶在來(lái)企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠現(xiàn)場(chǎng)考察時(shí)也會(huì)到該油廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的參觀，深入了解濃香花生油的生產(chǎn)制造工藝流程，以及企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家出品的設(shè)備在實(shí)際應(yīng)用時(shí)的運(yùn)行情況。此外企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家在河北唐山、山東青島等多地也參與的油濃香花生油的項(xiàng)目，均能夠帶客戶朋友到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀考察。

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